どうも、ねんごたれです。
『圧倒的不審者の極み!』さんがアイスを作っている動画をみて、おいしそうだったのでいつか作ってみたいなと思いました。
その時のために、いろいろ調べておこうと思ったわけです。
必要な道具や作り方は動画を参考にしてます。勝手に。
動画で出てくる専門用語?的なものは多分ここを見たらわかるかなと思います。
参考文献:アイスクリームの知識
無脂乳固形分ってなに?
この動画でやたら『無脂乳固形分』というのが出てくるのですが、なんなのだろうか。
参考文献:無脂乳固形分と乳脂肪分
牛乳ってだいたい水分みたいで、それ以外が無脂乳固形分と乳脂肪分みたい。
たぶん、脱脂粉乳と同じものなんじゃないかと思われる。動画のコメント欄で「脱脂粉乳とアマゾンで検索」と書かれているので間違いはないかと。
脱脂粉乳の商品名がスキムミルクのようだ。なるほど、初めて知った。
アイスクリームを作るのに必要な機材
牛乳を混ぜる機械。
『ミルクフォーマー』ってなんかカッコイイなと思ったけど、『ミルク泡だて器』のことか。そのままやった…。
「100均以外のを買っても、モーターがすぐに壊れる。」らしく、泡だて器の先を切って電動工具に挟んで使ってた。切ってしまうので100均で十分らしい。
なるほど、発想がすごいと思う。電動ドライバーで代用でいいかな。
アイスクリームメーカー
冷やすのは電動じゃなくて保冷剤らしく、周りの器があればいいらしい。
電動で混ぜるのは、真ん中だけしか混ぜれないみたい。自分で回りをそぎ落としつつ混ぜると早いようだ。
ということで、これでいいんじゃないかな。あんまり量もいらないだろうし。
材料
牛乳200ml 上白糖35g 無脂乳固形分80g 以上。
作るときの注意点は、
- 粉が玉にならないようにする。
- アイスクリームメーカーに入れる前に冷やす。
- 混ぜるときは回りをそぎ落としながら。
ぐらいかな。
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